Ікра з гарбуза з помідорами і часником

Яскрава ікра з гарбуза, тушкована з ріпчастою цибулею і помідорами у власному соку, відмінний варіант пісного, низькокалорійного овочевого блюда, з приготуванням якого впорається навіть початківець. Ікра за цим рецептом виходить ніжною і дуже соковитою, нагадуючи своїм смаком улюблену багатьма кабачкову ікру. Просто, бюджетно і дуже смачно. Спробуйте!

Продукти (на 1 порцію):

• Гарбуз (очищений) – 500 г;
• Цибуля ріпчаста – 420 г;
• Томати у власному соку ( очищені, нарізані) – 200 г;
• Масло рослинне – 3 ст. ложки;
• Сік лимона ( при необхідності) – 0,25-0,5 шт ( за смаком);
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль – за смаком;
• Вода – 125 мл.

Для подачі (за бажанням):

• Багет – 200 г;
• Масло рослинне – 1-2 ч. ложки;
• Цибуля зелена ( або інша зелень) – за смаком.

Покроковий фото рецепт ікра з гарбуза з помідорами і часником

Підготуйте продукти за списком.
При необхідності очистіть і дрібно наріжте помідори у власному соку (або пюруйте за допомогою блендера).

Очистіть гарбуз і ріпчасту цибулю. Натріть гарбуз на дрібній тертці.
Ріпчасту цибулю дрібно наріжте.

У глибокій сковороді, на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть туди ріпчасту цибулю і, помішуючи, обсмажте до золотистості, приблизно 8-10 хвилин.

Додайте в сковороду гарбуз і ретельно перемішайте з цибулею.

Влийте воду і додайте помідори у власному соку.

Зменшіть вогонь до невеликого і, періодично помішуючи, тушкуйте гарбуз з помідорами і цибулею 20-30 хвилин, поки рідина практично повністю не випарується і гарбуз не стане м’яким.

Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в сковороду. Перемішайте і готуйте ікру ще 1 хвилину. Вимкніть вогонь.

Посоліть ікру. Також при необхідності можна додати за смаком сік лимона.

Ще раз все добре перемішайте. Ікру можна подавати до столу в теплому або охолодженому вигляді.

Подати гарбузову ікру можна на грінках.
Щоб приготувати прості грінки, наріжте багет кружечками товщиною 0,5 см.на середньому вогні розігрійте сковороду і змастіть її дно рослинним маслом. Викладіть на сковороду скибочки багета і обсмажте приблизно по 2 хвилини з кожного боку.

Ікра з гарбуза готова. Викладіть ікру в салатник. При бажанні прикрасьте ікру дрібкою нарізаної зелені і подавайте до столу з хрусткими грінками.

Приємного апетиту!