Каррі з жовтого гороху з рисом

Каррі з жовтого гороху – смачне і ситне блюдо за мотивами індійської кухні. Каррі, приготоване за цим рецептом, – в міру гостре, з насиченим смаком і чудовим пряним ароматом. Доповнити каррі з гороху найкраще відвареним розсипчастим рисом, який я пропоную приготувати цікавим способом, який ніколи не підводить – в сковороді!

Продукти (на 5 порцій):

  • Горох колотий – 180 г;
  • Рис пропарений – 280 г;
  • Цибуля червона – 260 г;
  • Лимон – 150 г;
  • Корінь імбиру – 50 г;
  • Часник – 4-5 зубчиків;
  • Олія рослинна рафінована – 75 мл (5 ст. ложок);
  • Каррі – 10 г (1,5 ч. ложки з гіркою);
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Сіль – за смаком.
 

Покроковий фото рецепт каррі з жовтого гороху, з рисом

Готуємо всі необхідні продукти.
Я використовувала пропарений рис.
У процесі готування знадобиться 600 мл гарячої води.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Якщо горох цілий, замочуємо його на ніч в невеликій кількості води. Я використовувала колотий горох, який замочувати не потрібно.
Горох промиваємо і заливаємо 400-500 мл води.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Горох відварюємо 30-40 хвилин (Час вказано для колотого гороху) до готовності. Горох не повинен повністю розваритися.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Часник очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

З лимона вичавлюємо сік (приблизно 80 мл).

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Корінь імбиру очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

У сотейнику або товстостінній каструлі розігріваємо 3 ст. ложки рослинної олії. Викладаємо в каструлю цибулю і обсмажуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
Після чого додаємо часник.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Обсмажуємо цибулю з часником ще близько 7-10 хвилин.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Викладаємо в каструлю горох.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Заливаємо 250 мл води. Додаємо лимонний сік, імбир, порошок каррі і чорний перець.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Перемішуємо.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Тушкуємо на невеликому вогні 30 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування додаємо сіль.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом
Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Поки готується каррі, можна приготувати рис.
Рис промиваємо.
Заливаємо рис гарячою водою, додаємо приблизно 2/3 чайної ложки солі.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Накриваємо сковороду кришкою і на маленькому вогні варимо рис 15-17 хвилин. Перемішувати рис не потрібно.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

Після закінчення часу води в сковороді не залишиться, а рис вийде смачним і дуже розсипчастим.

Приготування рецепта каррі з жовтого гороху з рисом

На рис викладаємо горохове каррі і подаємо.

Каррі з жовтого гороху з рисом 1

Приємного апетиту!

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар

Ваш email не буде показано.