Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром

Зігріваючий легкий суп-пюре з цвітної капусти і картоплі. Завдяки вершкам і сиру суп виходить дуже ніжним.

Продукти (на 3 порції):

  • Капуста цвітна – 400 г;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Масло рослинне – 1 ст. ложка;
  • Масло вершкове – 1 ч. ложка;
  • Картопля велика – 1 шт;
  • Бульйон курячий – 0,5 л;
  • Сіль – за смаком;
  • Перець чорний мелений – за смаком;
  • Мускатний горіх мелений – 1 щіпка;
  • Сир твердий – 50 г;
  • Вершки 20% (або молоко) – 70 мл.

Для бульйону:

  • Курячі гомілки – 2 шт;
  • Морква – 30 г;
  • Цибуля ріпчаста – 20 г;
  • Петрушка (стебла) – 1/2 пучка;
  • Лавровий лист – 1 шт;
  • Перець духмяний горошком – 1 шт;
  • Перець чорний горошком – 8 шт;
  • Вода – 1,5 л.

Для подачі (за бажанням):

  • Хліб білий – 3 скибочки;
  • Грудинка копчена – 50 г;
  • Мускатний горіх мелений – 1 щіпка;
  • Вершки 20% – 20 мл.

Покроковий фото рецепт крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром

Спершу приготувати бульйон.
Моркву і цибулю очистити.

Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 1Курячі гомілки залити в каструлі холодною водою, додати стебла петрушки, лавровий лист і два види перцю горошком. Моркву і цибулю розрізати на кілька частин і додати в каструлю. Поставити на сильний вогонь. Якщо утворюється піна, акуратно прибрати її ложкою або шумівкою. Після закипання вогонь зменшити до мінімуму і варити бульйон з курки 40 хвилин.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромПроцідити бульйон через сито. Овочі, зелень і спеції викинути. Куряче м’ясо не знадобиться, можете використовувати його для салатів або інших перших страв.
Відміряти 500 мл бульйону. Бульйон, що залишився після повного охолодження я вилила в герметичний контейнер і відправила в морозильну камеру.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромПідготувати всі необхідні інгредієнти для супу-пюре з цвітної капусти.
Сир вибирайте такий, який легко плавиться.
Вершки можна замінити молоком.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромЦибулю очистити і нарізати чвертькільцями.
Картоплю очистити і нарізати тонкими четвертинками кружечків.
Половину очищеного зубчика часнику нарізати пластинками.
Взагалі, нарізати овочі можна як завгодно, так як все буде пюрироватися занурювальним блендером.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромЦвітну капусту розібрати на суцвіття.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромУ сотейнику або каструлі з товстим дном розігріти рослинне масло, додати вершкове масло. Обсмажити цибулю і нарізаний часник на середньому вогні, постійно помішуючи, до прозорості, 5 хвилин.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромДодати картоплю, обсмажити пару хвилин.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромДодати цвітну капусту і залити бульйоном. Посолити і поперчити.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромНакрити кришкою і варити на маленькому вогні 15 хвилин, до готовності всіх овочів.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромПюрувати готовий суп блендером.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромВлити вершки.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромТуди ж видавити через прес часник і всипати мускатний горіх.
Сир натерти на крупній тертці і додати в суп-пюре.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромПрогріти пару хвилин, постійно помішуючи, щоб сир розплавився.
Готовому крем-супу з цвітної капусти дати настоятися під кришкою 5 хвилин.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромПодавати такий суп найкраще з сухариками ломашнього приготування і обсмаженим копченим м’ясом.
Щоб приготувати сухарики, хліб нарізати кубиками і підсушити в духовці при 180 градусах 10 хвилин.
Копчене м’ясо (у мене грудинка) нарізати смужками або кубиками і обсмажити на сухій сковороді, помішуючи, 2-3 хвилини.

Фото приготування рецепта крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиромРозлити суп по тарілках, в центр викласти сухарики і обсмажене копчене м’ясо. При бажанні посипати мускатним горіхом і полити вершками.

Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 2Приємного апетиту!

Записую...
Оцінки читачів
0 (0 votes)

Додати коментар

Шоколадний пиріг з сирною начинкою 12
Шоколадний пиріг з сирною начинкою
Фото приготування рецепта шоколадні кекси на кефірі
Шоколадні кекси сердечка на кефірі
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами 14
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами
Рахат-лукум з горіхами та родзинками 16
Рахат-лукум з горіхами та родзинками
Великий дерун з м'ясним фаршем в духовці 18
Великий дерун з м’ясним фаршем в духовці
Деруни з сиром і сметаною 20
Деруни з сиром і сметаною
Ліниві пиріжки на картопляному відварі 22
Ліниві пиріжки на картопляному відварі
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами 24
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски 26
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски
Оладки на молоці з курячою печінкою 28
Оладки на молоці з курячою печінкою
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою 30
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою
Міні-піци "для закоханих" 32
Міні-піци “для закоханих”
Чайне желе з бананом і ананасом 34
Чайне желе з бананом і ананасом
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами 36
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами 38
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 40
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром
Томатний суп з фаршем і квасолею 42
Томатний суп з фаршем і квасолею
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками 44
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою 46
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями 48
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти 50
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти
М'ясні котлети з пшоном 52
М’ясні котлети з пшоном
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком 54
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком
Телятина, тушкована з часником 56
Телятина, тушкована з часником
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці 58
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці
Риба, запечена в томатному суфле 60
Риба, запечена в томатному суфле
Скумбрія, запечена з рисом 62
Скумбрія, запечена з рисом