Пиріг з картоплею, куркою і заварним кремом

Думаєте, що заварний крем можна використовувати тільки в десертах? Нічого подібного! Сьогодні неймовірно смачний пиріг: картопля, куряче м’ясо і крем! Цікавий рецепт, який хочеться повторювати частіше!

Продукти:

Для тіста:

  • Борошно пшеничне – 350 г;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Яйце – 1 шт;
  • Масло вершкове – 50 г;
  • Вода (тепла) – 100 мл;
  • Дріжджі пресовані – 10 г;
  • сухі дріжджі – 1 ч. ложка;
  • Цукор – 1/2 ч. ложки;
  • Сіль – 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

  • Курячі стегенця – відварені) – 2 шт;
  • Картопля (відварна) – 3-4 шт;
  • Зелень кропу – 1 пучок.

Для заварного крему:

  • Молоко – 200 мл;
  • Жовтки – 2 шт;
  • Крохмаль – 2 ст. ложки;
  • Сіль – 1/3 ч. ложки;
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч. ложки.

Для змазування пирога:

  • Жовток – 1 шт;
  • Молоко – 1 ст. ложка;
  • Масло вершкове – за смаком.

Покроковий фото рецепт пиріг з картоплею, куркою і заварним кремом

Насамперед займемося тістом.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремом

В теплу воду додаємо цукор, розкришені дріжджі і борошно (1-2 ст.ложки), добре перемішуємо і залишаємо на столі хвилин на 10.
Вершкове масло розтоплюємо (наприклад, в мікрохвильовці).

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомЗмішуємо яйце, швидку опару, сметану і розтоплене вершкове масло (тепле). Добре перемішуємо.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомУ борошно додаємо сіль. Поступово вводимо борошно в рідку суміш і замішуємо м’яке тісто. Щоб тісто не прилипало до рук, можна змастити руки залишками масла. Добре вимішуємо тісто кілька хвилин, кладемо в чашку, накриваємо плівкою або кришкою і залишаємо на підйом в теплому місці приблизно на годину.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомІ коли тісто ось-ось підніметься, починаємо готувати заварний крем.
Молоко кип’ятимо.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомЖовтки розтираємо з сіллю і перцем. Додаємо крохмаль і добре перемішуємо.
Поступово вводимо гаряче молоко і відразу добре перемішуємо, щоб жовтки не заварилися.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомЧашку з приготовленою сумішшю відправляємо в мікрохвильовку, на найвищій потужності, і кожні 10 секунд дістаємо і перемішуємо.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомБуквально за хвилину крем загусне до потрібної консистенції, після чого крем охолоджуємо.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомПоки тісто підходило, приготували і іншу начинку. Відварили курку і картоплю. Картоплю трохи не доварюємо, щоб не розсипалася.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомТісто ділимо на дві частини. Першу побільше розгортаємо для основи пирога.
Більшу частину тіста розгортаємо і викладаємо у форму (діаметром 24 см), змащену вершковим маслом. Формуємо бортики.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомКартоплю нарізаємо кружечками, куряче м’ясо – кубиками.
Першим шаром начинки викладаємо картоплю і трохи кропу. Наступним шаром викладаємо курку, тут теж зелень кропу.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомПотім розподіляємо заварний крем. Його можна викласти ложкою, або, як я, скористатися кондитерським мішком. Це у нас останній шар начинки.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомНакриваємо начинку другою розкатаною частиною тіста, добре защипуємо краї. Даємо постояти хвилин 15-20.
Розігріваємо духовку.
Не забудьте перед випічкою наколоти пиріг зверху виделкою і змастити жовтком, змішаним з молоком.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомВипікаємо пиріг в розігрітій духовці 30-35 хвилин при температурі 180 градусів.
Після випічки рум’яну скоринку пирога змащуємо шматочком вершкового масла.

Приготування рецепта пиріг з картоплею, куркою і заварним кремомЗавдяки крему начинка соковита і ніжна.

Пиріг з картоплею, куркою і заварним кремом 1

Неймовірна смакота!

Записую...
Оцінки читачів
0 (0 votes)

Додати коментар

Шоколадний пиріг з сирною начинкою 9
Шоколадний пиріг з сирною начинкою
Фото приготування рецепта шоколадні кекси на кефірі
Шоколадні кекси сердечка на кефірі
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами 11
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами
Рахат-лукум з горіхами та родзинками 13
Рахат-лукум з горіхами та родзинками
Великий дерун з м'ясним фаршем в духовці 15
Великий дерун з м’ясним фаршем в духовці
Деруни з сиром і сметаною 17
Деруни з сиром і сметаною
Ліниві пиріжки на картопляному відварі 19
Ліниві пиріжки на картопляному відварі
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами 21
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски 23
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски
Оладки на молоці з курячою печінкою 25
Оладки на молоці з курячою печінкою
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою 27
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою
Міні-піци "для закоханих" 29
Міні-піци “для закоханих”
Чайне желе з бананом і ананасом 31
Чайне желе з бананом і ананасом
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами 33
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами 35
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 37
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром
Томатний суп з фаршем і квасолею 39
Томатний суп з фаршем і квасолею
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками 41
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою 43
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями 45
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти 47
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти
М'ясні котлети з пшоном 49
М’ясні котлети з пшоном
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком 51
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком
Телятина, тушкована з часником 53
Телятина, тушкована з часником
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці 55
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці
Риба, запечена в томатному суфле 57
Риба, запечена в томатному суфле
Скумбрія, запечена з рисом 59
Скумбрія, запечена з рисом