Рахат-лукум з горіхами та родзинками

Рахат-лукум, приготований за цим рецептом, набагато смачніший готового продукту, який ми постійно бачимо на полицях кондитерських магазинів. Ніжні ласощі з додаванням гранатового соку, горіхів і родзинок напевно оцінять любителі східних солодощів.

Продукти (на 6 порцій):

  • Цукор – 550 г;
  • Сік гранатовий ( або інший фруктовий або ягідний) – 100 мл;
  • Горіхи волоські (або інші) – 130 г;
  • Крохмаль кукурудзяний – 90 г;
  • Ізюм – 20 г;
  • Лимонна кислота – 2 г;
  • Вода – 500 мл;
  • Кокосова стружка – 2-3 ст. ложки.
 

Покроковий фото рецепт – лукум з горіхами і родзинками

Підготуємо продукти.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

У каструлю викладемо весь цукор і додамо лимонну кислоту. Заллємо 200 мл води.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Поставимо на середній вогонь і, постійно помішуючи ложкою, дочекаємося, коли сироп закипить.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Потім трохи зменшимо вогонь і продовжимо варити ще 15 хвилин, постійно помішуючи. Коли вміст каструлі потемніє, знімемо її з плити.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

В іншу каструльку відправимо весь крохмаль і заллємо до нього сік (у мене гранатовий). Перемішати вміст ложкою.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Додамо до крохмалю з соком 300 мл води і ще раз перемішати так, щоб суміш стала повністю однорідною, без грудочок. Поставимо каструлю на маленький вогонь.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Постійно помішуючи, доведемо масу до загустіння.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Тут же заллємо до неї сироп невеликою цівкою, постійно помішуючи віночком.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Приступимо до уварювання отриманої маси на мінімальному вогні, постійно помішуючи віночком.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Крупно порубати горіхи (у мене волоські).

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Через 40 хвилин уварювання маса загусне, стане тягучою і дуже в’язкою.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Додамо горіхи і родзинки. Все перемішати ложкою.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Дно форми застелимо харчовою плівкою, викладемо туди отриману масу і розподілимо рівним шаром.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Залишимо форму при кімнатній температурі мінімум на 4 години, а краще на ніч. Після чого витягнемо з форми готовий рахат-лукум: виходить пружинистий пласт, який прекрасно тримає форму.

Приготування рецепта рахат-лукум з горіхами і родзинками

Наріжемо рахат-лукум кубиками і обваляємо в кокосовій стружці.

Рахат-лукум з горіхами та родзинками 1

Приємного апетиту!

Записую...
Оцінки читачів
0 (0 votes)

Додати коментар

Шоколадний пиріг з сирною начинкою 8
Шоколадний пиріг з сирною начинкою
Фото приготування рецепта шоколадні кекси на кефірі
Шоколадні кекси сердечка на кефірі
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами 10
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами
Рахат-лукум з горіхами та родзинками 12
Рахат-лукум з горіхами та родзинками
Великий дерун з м'ясним фаршем в духовці 14
Великий дерун з м’ясним фаршем в духовці
Деруни з сиром і сметаною 16
Деруни з сиром і сметаною
Ліниві пиріжки на картопляному відварі 18
Ліниві пиріжки на картопляному відварі
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами 20
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски 22
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски
Оладки на молоці з курячою печінкою 24
Оладки на молоці з курячою печінкою
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою 26
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою
Міні-піци "для закоханих" 28
Міні-піци “для закоханих”
Чайне желе з бананом і ананасом 30
Чайне желе з бананом і ананасом
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами 32
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами 34
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 36
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром
Томатний суп з фаршем і квасолею 38
Томатний суп з фаршем і квасолею
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками 40
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою 42
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями 44
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти 46
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти
М'ясні котлети з пшоном 48
М’ясні котлети з пшоном
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком 50
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком
Телятина, тушкована з часником 52
Телятина, тушкована з часником
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці 54
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці
Риба, запечена в томатному суфле 56
Риба, запечена в томатному суфле
Скумбрія, запечена з рисом 58
Скумбрія, запечена з рисом