Шикарний пиріг з шоколадної крихти з ніжною сирною начинкою. Готується дуже швидко, навіть тісто замішувати не треба. Зверху крихта виходить хрусткою і розсипчастою, сирна начинка – в міру солодка і м’яка.

Продукти:

Борошно – 280 г;
Масло вершкове – 180 г;
Какао-порошок – 60 г;
Цукор – 80-100 г;
Сіль – 1 щіпка.

Для начинки:

Сир 5% – 350 г;
Цукор – 70-100 г;
Ванільний цукор – 20 г;
Яйця – 3 шт;
Сметана – 70 г;
Крохмаль кукурудзяний – 20-40 г.

Покроковий фото рецепт шоколадний пиріг з сирною начинкою

Для начинки всі інгредієнти (сир, звичайний і ванільний цукор, сметану, яйця і крохмаль) ретельно перебити занурювальним блендером до однорідної маси.
Якщо начинка рідка, додайте більше крохмалю. Я додала 40 г.

Борошно і какао просіяти, додати цукор і сіль. Перемішати.
Охолоджене вершкове масло обваляти в борошняній суміші і натерти на крупній тертці.
Потім руками розтерти масло з сухими інгредієнтами в дрібну крихту.

Включити духовку для розігріву до 180 градусів.
Дно форми для випічки (у мене роз’ємне, діаметром 22 см) вистелити пергаментом.
2/3 крихти відправити у форму, сформувати дно і бортики. Зверху викласти сирну масу і розрівняти.

Посипати рештою крихти.

Випікати шоколадний пиріг з сирною начинкою при 180 градусах 40 хвилин. Дати пирогу повністю охолонути при кімнатній температурі, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години. Потім дістати пиріг з форми.