Вірменський суп з яловичини з курагою

На перший погляд курага в супі викликає питання і подив. Але після того, як ви спробуєте хоча б ложку вірменського супу з яловичиною, курагою і картоплею, всі питання відпадуть. Солодка, злегка копчена курага відмінно поєднується в томатному бульйоні з насиченим за смаком м’ясом і нейтральною картоплею.

Продукти (на 8 порцій):

  • Яловичий ошийок – 400 г;
  • Картопля – 500 г;
  • Курага – 100 г;
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт;
  • Томатна паста – 1 ст. ложка;
  • Масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • Сіль – 1 ч. ложка;
  • Суміш перців мелених – за смаком;
  • Петрушка (або кінза) свіжа – для подачі, за смаком;
  • Вода-2 л.

Покроковий фото рецепт армянський суп з яловичини з курагою

Підготуйте всі інгредієнти для вірменського супу. Курагу вибирайте ретельно, адже занадто яскравий колір сухофруктів говорить про наявність хімічних барвників. Якщо ж вона занадто світла, швидше за все, вона не дозріла.

Вірменський суп з яловичини з курагоюКаструлю з м’ясом залийте водою і доведіть до кипіння. Зніміть піну, що утворилася, і варіть на невеликому вогні до готовності, приблизно 1,5 години.

Вірменський суп з яловичини з курагоюОчищену цибулю наріжте невеликими кубиками.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте цибулю до золотистості, приблизно 7-10 хвилин.

Вірменський суп з яловичини з курагоюДодайте в сковороду томатну пасту і перемішайте.

Вірменський суп з яловичини з курагоюОбсмажуйте ще 2-3 хвилини.

Вірменський суп з яловичини з курагоюЯловичину дістаньте з бульйону і остудіть.

Вірменський суп з яловичини з курагоюКартоплю очистіть і наріжте невеликими кубиками.

Вірменський суп з яловичини з курагоюДодайте картоплю в киплячий бульйон.

Вірменський суп з яловичини з курагоюПотім викладіть в каструлю вміст сковороди.

Вірменський суп з яловичини з курагоюДодайте курагу.

Вірменський суп з яловичини з курагоюОстигле м’ясо наріжте великими шматками.

Вірменський суп з яловичини з курагоюПерекладіть м’ясо в бульйон з овочами. Варіть суп на невеликому вогні 15-20 хвилин до готовності картоплі.

Вірменський суп з яловичини з курагоюДодайте сіль і суміш мелених перців за смаком, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь. Дайте супу настоятися 5-10 хвилин.

Вірменський суп з яловичини з курагоюРозлийте суп по тарілках і за бажанням прикрасьте листочками петрушки (або кінзи).

Вірменський суп з яловичини з курагоюАроматний суп з яловичиною і курагою – відмінний спосіб надати яскравих фарб сірим будням.

Вірменський суп з яловичини з курагою 1Приємного апетиту!

Записую...
Оцінки читачів
0 (0 votes)

Додати коментар

Шоколадний пиріг з сирною начинкою 10
Шоколадний пиріг з сирною начинкою
Фото приготування рецепта шоколадні кекси на кефірі
Шоколадні кекси сердечка на кефірі
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами 12
Рецепт пісочних пиріжків з сиром і замороженими ягодами
Рахат-лукум з горіхами та родзинками 14
Рахат-лукум з горіхами та родзинками
Великий дерун з м'ясним фаршем в духовці 16
Великий дерун з м’ясним фаршем в духовці
Деруни з сиром і сметаною 18
Деруни з сиром і сметаною
Ліниві пиріжки на картопляному відварі 20
Ліниві пиріжки на картопляному відварі
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами 22
Свинячі ребра, тушковані з картоплею і овочами
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски 24
Крабові палички, фаршировані печінкою тріски
Оладки на молоці з курячою печінкою 26
Оладки на молоці з курячою печінкою
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою 28
Заливний пиріг з крабовими паличками, цибулею і пекінською капустою
Міні-піци "для закоханих" 30
Міні-піци “для закоханих”
Чайне желе з бананом і ананасом 32
Чайне желе з бананом і ананасом
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами 34
Сирний суп з індичкою, овочами і макаронами
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами 36
Томатний суп з квасолею, копченостями і овочами
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром 38
Крем-суп з цвітної капусти і картоплі з сиром
Томатний суп з фаршем і квасолею 40
Томатний суп з фаршем і квасолею
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками 42
Салат зі свининою, ананасами, кукурудзою і оливками
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою 44
Салат з копченою скумбрією, картоплею і селерою
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями 46
Салат з куркою, шинкою, ананасами і печерицями
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти 48
Салат з індички, мандаринів і пекінської капусти
М'ясні котлети з пшоном 50
М’ясні котлети з пшоном
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком 52
Картопляно-курячі котлети з кукурудзою та зеленим горошком
Телятина, тушкована з часником 54
Телятина, тушкована з часником
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці 56
Смажені курячі крильця в хрусткій паніровці
Риба, запечена в томатному суфле 58
Риба, запечена в томатному суфле
Скумбрія, запечена з рисом 60
Скумбрія, запечена з рисом