Рецепт м’яких і ароматних дріжджових булочок – завитків з цукром, корицею і апельсиновою цедрою, добре підійдуть до чаю.

Продукти (на 7 порцій):

Для тіста:

Борошно – 500 г;
Молоко – 200 мл;
Цукор – 100 г;
Дріжджі сухі – 7 г;
Масло вершкове – 100 г;
Яйця – 2 шт;
Сіль – 1 щіпка.

Для начинки:

Апельсини (тільки цедра) – 2 шт;
Цукор – 60 г;
Кориця мелена – 2 ч. ложки;
Жовток яєчний – 1 шт;
Яйце – 1 шт.

Покроковий фото рецепт здобні булочки з цукром, корицею і цедрою апельсина

Підготувати всі необхідні продукти.

У тепле молоко додати швидкодіючі дріжджі, столову ложку цукру і 100 г борошна.

Перемішати і накрити плівкою.

Прибрати в тепле місце для активації дріжджів приблизно на 30 хвилин. Маса повинна збільшитися в обсязі.

Коли тісто підніметься, додати розтоплене вершкове масло, 2 яйця, сіль і цукор, що залишився.

Поступово ввести борошно, що залишилося, перемішуючи міксером з насадкою “гак” до отримання еластичного тіста. На замішування тіста піде приблизно 10 хвилин.

Прибрати тісто в тепле місце приблизно на годину.

Тісто має значно збільшитися в об’ємі.

За допомогою дрібної терки зняти цедру з апельсинів.

Змішати цукор і корицю.

Включити духовку для розігріву до 200°C.
Розділити тісто на кілька частин. Кожну частину розкачати в прямокутник.

Пласт тіста змастити жовтком, посипати 2 ч. ложками кориці з цукром і зверху розподілити 0,5 ч. ложки цедри апельсина.

Згорнути пласт в рулет.

Розрізати рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до краю пару сантиметрів.

Далі переплести обидві частини рулету між собою.

З’єднати краї отриманого джгута з тіста з начинкою.
Так сформувати всі булочки.

Викласти булочки-завитки з цукром, корицею і цедрою апельсина на деко, змастити яйцем і відправити в духовку на 20-25 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.